CHOCOLATE MINT CAKE

CHOCOLATE MINT CAKE








CHOCOLATE MINT CAKE

HOCOLATE MINT CAKE WITH FUDGE TOPPING 
Sumber: Kak Halimah Anang & Blue Key Self Raising Flour 

Bahan-bahannya 
200 gram tepung naik sendiri 
230 gram mentega/ majerin 
220 gram gula kastor 
230 gram telur 
3 gram esen vanilla 
30 gram serbuk koko 
50 gram susu segar 
Beberapa titik pewarna hijau 
Beberapa titik esen peppermint 

Untuk Honey Chocolate Fudge 
150 gram coklat masakan 
90 gram fresh cream 
30 gram mentega 
15 gram madu (2 sudu besar) 

Cara-caranya 
1. Panaskan oven pada suhu 180’C. 
2. Alaskan kertas kuih pada loyang pembakar. 
3. Pukul tepung naik sendiri yang telah diayak bersama mentega/majerin sehingga menjadi pes yang sebati. 
4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan gula sehingga likat. Masukkan adunan ini dan esen vanilla ke dalam adunan tepung yang telah disediakan tadi dan pukul sehingga ia sebati dan kembang. 
5. Bahagikan adunan kepada dua. Satu campurkan dengan serbuk koko dan susu segar, manakala bahagian lagi satu campurkan dengan pewarna hijau dan esen peppermint. 
6. Tuang adunan berselang seli kedalam loyang berukuran 8”. 
7. Bakar selama 45 – 50 minit. 
8. Cara untuk Honey Chocolate Fudge Topping - Campurkan kesemua bahan didalam mangkuk cairkan mengguna teknik double boil. Pukul bahan-bahan selama 5 – 10 minit sehingga fudge menjadi sebati. Fudge yang masih setengah panas boleh anda sapukan diatas dan tepi kek. 

SPAGHETTI BOLOGNESE

SPAGHETTI BOLOGNESE







SPAGHETTI BOLOGNESE
(sumber :Mamafami fp)

PEGETTI SAUCE 

Ingredients : 

Fresh tomatoes ~ diced 
Garlic ~ chopped 
1 can of tomato and garlic 
a bit of dried oregano 
a bit of dried sweet basil 
salt to taste 
a bit of sugar 
a bit of grated cheddar cheese 
a bit of olive oil 

Method : 

1. Saute garlic in the olive oil till fragrant. 
2. Add in chopped tomatoes. Cook till tomatoes are pureed. 
3. Pour in the canned tomato and garlic. 
4. Stir well and add in the sugar and salt to taste. 
5. Add in the dried oreganum and sweet basil. 
6. Before turning off the heat, add in some grated cheddar cheese to thicken the sauce. 

Meat ball 

Ingredients : 

1/2 kg minced meat (saya guna chicken ) 
1 tablespoon crushed garlic 
fresh corriander ~ chopped 
green chillies ~ pounded 
2 tablespoons chana flour 
1 egg (medium) 
1 teaspoon fennel powder (jintan manis) 
3/4 teaspoon curry powder 
2 tablespoons lemon juice 
salt 
paprika 

Method : 

1. Mix everything together and roll into small balls. 
2. Deep fry. 

STRAWBERRY CHEESE CAKE

STRAWBERRY CHEESE CAKE






Strawberry Cheese Cake
(sumber;hanieliza fp)

ahan A [Crust] 
200 gm biskut chipsmore 
80 gm butter 

Cara 
1. Biskut dihancurkan. 
2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal. 
3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat. 
4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 160'C selama 10 minit. 

Bahan B [Filling ] 
250 gm Krim Keju 
30 gm mentega 
30 gm gula kastor 
3 biji kuning telur grade A 
2 biji limau kasturi..ambil jusnya 
1 s/k esen vanilla 

Bahan C 
3 biji putih telur grade A 
30 gm gula kastor 
1/2 s/k cream of tartar 

2 s/b tepung jagung 

Hiasan 
strawberry filling 
fresh cream 

Cara: 
1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang. 
2. Masukkan telur kuning satu persatu. 
3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi. 
4. Masukkan semua bahan C dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu. 
5. Campurkan bahan C kedalam bahan B. Kacau rata. 
6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata. 
7. Masukkan adunan dalam acuan yg sedia ada Bahan A tadi. 
8. Bakar pada suhu 150'C selama 70 minit. 
10. Biarkan kek dalam oven beberapa jam. 
11. Hiaskan dengan fresh cream dan strawberry filling. 
12. Masukkan dalam petisejuk untuk semalaman. 
13. Potong gunakan pisau yg telah dipanaskan atas api. 
14. Hidangkan 







Selamat Mencuba.

POPIA BASAH

POPIA BASAH

Bahanya : 

kulit popiah 
timun sagat halus 
carot sagat halus 
telur rebus hancurkan 
sedikit mayonise 
bawang goreng 
taugeh - celur (kalau tak letak pun ok jugak) 

Untuk Sos 

bahanya 

cili kering + bawang merah + bawang putih - blender 
gula merah 
gula putih sikit 
petis / otak udang 
sedikit bijan dan kacang tumbuk 

caranya: 

Masukan cili + otak udang + gula merah + gula putih+ bijan dengan sedikit air didalam periuk dan masak sampai pekat.Siap dan ketepikan. 


Cara Membuat Popia: 
1.Gaulkan semua bahan sayur diatas kecuali kulit popia. 
2.Ambil sekeping kulit popia dan direndamkan sebentar dlm air yang suam(supaya lembut)dan angkat. 
3.Letakkan sayur diatasnya dan gulung seperti biasa. 
4.Gulung sampai habis kemudian letakkan sos diatasnya dan ditabur dengan sedikit kacang.

DAGING PERCIK

DAGING PERCIK

Resipi;

Bahan 
1/2 kg daging -dipotong besar dan nipis 
serbuk kunyit 
santan pekat 
2 keping asam gelugur 
Garam dan gula secukup rasa. 

Bahan untuk dikisar 
10 ulas bawang merah 
3 ulas bawang putih 
2 cm halia 
10 tangkai cili kering 

2 batang serai - diketuk 

Cara 
1. Daging dibersihkan, dipotong dan digaulkan dengan serbuk kunyit, garam dan sedikit halia...perap selama 1/2 jam dan barulah dibakar hingga 3/4 masak. 
2. Panaskan periuk, masukkan santan serta bahan-bahan kisar. 
3. Campurkan serai,asam gelugur ,garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih... hingga pekat dan naik minyak. 
4. Ambil kuah sedikit dan sapukan ke atas daging dan dibakar hingga daging masak... Setelah masak tuangkan lagi kuah ke atas daging dan boleh dihidangkan. 

PUDDING PELANGI

PUDDING PELANGI




PUDDING PELANGI
(sumber :Mamafami Fp)

1 paket agar2 serbuk (13 gm) 
675 ml air 
225 gm gula pasir (ikut manis) 
65 gm butter 
4 biji telor saiz sederhana 
1/2 tin susu cair Carnation 
1 sudu makan tepung kastad 
1 sudu teh esen vanila 
pewarna merah,hijau dan kuning 

Cara Memasak :- 

Masak agar2 bersama air dan gula hingga mendidih. Tutup api dan ketepikan. Pukul telor sebentar dengan whisker, masukkan susu dan tepung kastad, kacau sebati. Tapis. Kemudian masukkan adunan yang ditapis tadi ke dalam agar2 dan kacau hingga rata. Masak semula hingga adunan mendidih, kemudian masukkan butter dan esen vanila. Kacau rata. 

Bahagikan adunan ke dalam 3 mangkuk berasingan. Masukkan pewarna kuning,hijau dan merah dlm setiap mangkut dan kacau rata. 

Ambil loyang empat persegi ukuran 9 x 9 x 3 in. Sanggakan salah satu hujung loyang dengan buku atau lain2 alas, tuangkan satu senduk adunan merah, diikuti satu senduk adunan kuning dan satu senduk adunan hijau berselang seli. Buat hingga habis. Letakkan kembali loyang pada kedudukan asal dan masukkan ke dalam peti sejuk. Bila telah keras, potong dan hidangkan. 

VADAI

VADAI






VADAI
(sumber :Rinchan fp )

Vadai

Bahan-bahan:
250gm kacang dal
2 tangkai cili kering, dihiris halus
1 tangkai daun kari, dihiris
1/2 labu bawang besar, dicincang halus
1 camca teh jintan manis biji
1/2 camca teh garam, secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

KAEDAH PENYEDIAAN:

APAM TAPAI BERAS

APAM TAPAI BERAS

APAM TAPAI BERAS

(Sumber: Hanieliza fp)

Bahan A 
1 mug tepung beras ] ayakkan 
1 mug tepung gandum ] 
1 1/2 mug gula 
1/2 s/kecil yis mauripan 

Bahan B 
1 mug tapai nasi 
1 1/2 mug air 

pewarna ikut suka 

kelapa parut [muda] ] 
garam ] gaulkan 

Cara 
1. Gaulkan bahan A sama rata. 
2. Mesinkan bahan B sehingga halus dan gaulkan bersama bahan A. 
3. Bahagikan adunan pada 3 mangkuk. 
4. Masukkan satu warna dalm setiap mangkuk. 
5. Peramkan sehingga 3 atau 4 jam 
6. Panaskan kukusan sehingga air mendideh. 
7. Tuangkan adunan sehingga penuh acuan/mangkuk yg digunakan. 
8. Kukus selama 10 - 12 minit. 
9. Bila telah masak sejukkan. 
10 Keluarkan kueh dan hidangkan bersama kelapa parut yg telah digaulkan dengan kelapa.